A touch of africa
Avancerad

A touch of africa

Låt dofterna från det afrikanska kontinenten föra dig till en värld av smaker, där ugali och exotiska kryddor som mixed spice five seasons möter den klassiska oxfonden i en unik och smakrik upplevelse. Med olivolja, tomat, timjan och koriander skapas en gryta som är lika spännande som den är läckert god.

⏱️75 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Bryn oxsvansbitarna i olivolja och jordnötssmör. Ta upp bitarna och lägg åt sidan så länge.
  2. 2
    Skär löken och auberginen i bitar och fräs i palmolja. Lägg i timjan, gurkmeja, mixed spice five seasons tillsammans med vitlök, koriander och hackad färsk ingefära.
  3. 3
    Ta en ny gryta. Häll i vattnet samt fonden och lägg i oxsvansköttet. Låt det koka under lock.
  4. 4
    Tillsätt tomatpuré, svartpeppar och salt. Sjud på svag värme, ju svagare desto bättre, i två timmar eller till dess köttet är riktigt mjukt och genomkokt.
  5. 5
    Ta upp oxsvansbitarna och lägg åt sidan. Sila ner buljongen i en skål. Lägg lök, timjan, majspuré, krossade tomater och portvin i grytan.
  6. 6
    Ta hälften av buljongen och häll i grytan. Smaksätt ev. med mer salt. Blanda allt och låt det koka tillsammans i 20 minuter.
  7. 7
    Oxsvansgrytan serveras med ugali eller ris och gärna ett kryddigt nybakat bröd. Smaklig måltid!